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MUGELLO_Marco_Lorini_01
Paolo_Marracchi_gastronomia01Br
crostini8
marta mostra 2012 -01
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PATATE
PRODUZIONE DI FORMAGGI A SENNI_LEOPOLDO _CECCHI_GASTRONOMIA_01
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AZIENDA AGRITURISTICA FATTORIA IL LAGO

Produzione e vendita di Vino Chianti Rufina Docg, vini Igt, VinSanto e olio extravergine di oliva.
Degustazione dei prodotti dell'azienda su prenotazione.

Vino Chianti Rufina Docg – Vino rosso prodotto con uve di Sangiovese 100%, vinificato in tini di acciaio in cui, periodicamente, vengono fatti delestages per ottenere una migliore estrazione di colore ed aromi. Dopo 20 giorni, fermentazione malollattica, fino ad arrivare a 28°, svolta entro Gennaio dell'anno successivo alla vendemmia. Colore rosso rubino con riflessi porpora, 13% Vol.

Grappa Monovitigno - Prodotta con vinacce fermentate da uve di Sangiovese, la distillazione viene eseguita in continuo a vapore diretto con la ridistillazione delle flemme alcoliche con colonne sottovuoto. Affinata in serbatoi di acciaio inox per circa 6 mesi. Invecchia 18 mesi in botti di rovere. Di aspetto cristallino, 43% Vol.

Vino Malvasia Bianca – Vino bianco prodotto con uve di Malvasia 100%, vinificato in tini di acciaio ad una temperatura controllata di ca 10°. Nel mese di Febbraio, l'imbottigliamento. Colore giallo paglierino, 13% Vol.

Vino Pian de' Guardi – IGT Toscana - Vino rosso prodotto con uve di Sangiovese 100%, vinificato per 20 giorni in tini di acciaio in cui, periodicamente, vengono fatti delestages per ottenere una migliore estrazione di colore ed aromi fino a terminare la fermentazione alcolica ad una temperatura di 28°. Il vino viene introdotto per ca 12 mesi in barriques nuove di rovere francese (Alliers e Troncais), in cui termina la fermentazione malolattica.
Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati con una buona intensità colorante e concentrazione, 14,5% Vol.

Vino Pinot Nero – IGT Toscana - Vino rosso prodotto con uve 100% Pinot Nero raccolte manualmente, per il 75% diraspate e pigiate in maniera soffice, per il restante 25% mantenute intatte per la fermentazione in tini aperti a cui vengono applicate numerevoli follature manuali insieme a piccoli ma determinanti accorgimenti qualitativi. Il vino matura in piccoli botti di rovere francese per un periodo di ca 12 mesi. Colore rosso rubino, 13% Vol.

Vino Chianti Rufina Docg Riserva - Vino rosso prodotto con uve di Sangiovese 100%, vinificato in tini di acciaio in cui, periodicamente, vengono fatti delestages per ottenere una migliore estrazione di colore ed aromi fino a terminare la fermentazione alcolica ad una temperatura di 28°. Il vino viene introdotto per ca 18 mesi in barriques in parte nuove ed in parte di secondo passaggio di rovere francese (Alliers e Troncais). Colore rosso rubino, 14,5% Vol.

Vino Rosé Igt Toscana – Rosé IGT Toscana – Vino di colore rosa tenue prodotto con uve di Sangiovese 100%, vinificato in tini di acciaio ad una temperatura controllata di ca 10°. Nel mese di Febbraio, l'imbottigliamento, 13% Vol.

Vino Syrah - IGT Toscana – Vino rosso prodotto con uve 100% Syrah raccolte manualmente verso la fine di Settembre, disparate e pigiate in maniera soffice, vinificato per ca 15/20 giorni in vasche di acciaio e dopo la svinatura, travasato in piccole botti nuove di rovere francese per un periodo di ca 12 mesi. Dopo 10 mesi, l'imbottigliamento. Colore rosso rubino con leggere sfumature violacee, 12,5% Vol.

Vinsanto del Chianti Rufina D.o.c. - Vinsanto prodotto con uve prevalentemente di Malvasia con piccola percentuale di Trebbiano. Le uve raccolte vengono ubicate all'interno del fruttaio aziendale dove vi rimangono fino a Dicembre. Il mosto ottenuto viene immesso per 3 anni in piccoli legni di rovere per una lenta fermentazione ed un lungo affinamento. Colore ambrato, 16% Vol.

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Location

Via di Campagna, 18 , 50062, Dicomano

Phone: + 39 055 838047
Fax: + 39 055 838047
Website: www.fattoriaillago.com
Email: info@fattoriaillago.com

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