Ingredienti: radicchio, zucchine, salvia, mela, finocchio, carciofi, fiori di zucca, melanzane, mozzarella e parmigiano, uova, farina, sale, pepe, olio.

Preparazione: Tagliare a pezzetti gli ingredienti da friggere e immergerli nella pastella preparata con: uova, farina, sale pepe e olio extravergine di oliva.

Ingredienti: Spiedini di pane, formaggio, prosciutto e carne Involtini di asparagi con prosciutto e formaggio.

Preparazione: pastella per friggere preparata con uova, pangrattato e sale. É importante friggere in abbondante olio extravergine di oliva utilizzando una padella di rame.

Servire il fritto caldissimo e adagiato su un letto di foglie di insalata.