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marta mostra 2012 -01
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PRODUZIONE DI FORMAGGI A SENNI_LEOPOLDO _CECCHI_GASTRONOMIA_01
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Cavolo_nero

CROSTONI DI CAVOLO NERO

Ingredienti: fette di pane toscano cotto a legna, palmette di cavolo nero, spicchi d’aglio, sale, pepe, olio extravergine d’oliva mugellano o toscano.

Preparazione: si prendono le foglie e i grumoli del cavolo nero, si lavano e si lessano in molta acqua, si scolano e si strizzano leggermente. Quindi si mettono su fette di pane arrostito, strisciato con l'aglio e bagnato con l'acqua di cottura del cavolo. Infine si condiscono con un filo d'olio d'oliva extravergine, sale e pepe.


Mugello in a nutshell

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